Зачем подают васаби к роллам?

Ранее в Японии для приготовления роллов использовали только сырую рыбу, что делало важным вопрос сохранения ее свежести и обеззараживания. Для обеспечения безопасности употребления сырой рыбы японцы стали подавать васаби к роллам. Этот острый компонент не только добавляет блюду пикантности, но и обладает антибактериальными свойствами.

Полезные свойства васаби

Васаби — это корешок растения длиной 10-15 сантиметров. Из-за особенностей его выращивания его можно найти лишь на Тайване, в Японии и Новой Зеландии.

Полезные свойства васаби давно оценили за пределами его исторической родины. Благодаря своим уникальным качествам, он обладает антибактериальным действием и может уничтожать патогенные бактерии.

Кроме того, васаби считается эффективным антидотом против серьезных пищевых отравлений. Это стало одной из причин его включения в блюда из сырой рыбы. Полезные свойства этой пряности оказывают мгновенное воздействие на организм, а содержащиеся в ней природные антикоагулянты способствуют улучшению кровообращения. Вот несколько других полезных свойств васаби:

• очистка организма от токсинов;
• снижение уровня сахара в крови;
• активация выработки желудочного сока;
• профилактика симптомов астмы.

Как правильно есть роллы с васаби

Теперь, когда вопрос о том, зачем васаби подают к суши и роллам, решен, стоит разобраться с его употреблением. Пасту из васаби могут подавать как отдельно, так и вместе с соевым соусом. Однако, в некоторых заведениях ее часто добавляют в соевый соус, что противоречит японским традициям. В таком случае соус теряет свой вкус, а пикантность васаби исчезает.

В Японии блюда с рисом и рыбой уже содержат нужное количество васаби. Если к роллам или суши подают пасту, ее следует класть на рыбу. Неправильно укладывать имбирь сверху на васаби; имбирь употребляется отдельно, чтобы вкус блюда стал более ярким.

Если вы хотите попробовать традиционные японские суши или роллы, приготовленные по особым рецептам, оформите заказ в FoodMafia. При заказе на сумму от 600 лей - доставка суши по Кишиневу будет бесплатной