Любопытные факты о роллах и суши

Сегодня существует множеством легенд об этих восточных блюдах, несмотря на огромную популярность суши и роллов в мире. Практика показывает, что большинство мифов – это преимущественно вымысел рассказчиков. Попробуем разобрать, где среди разнообразных утверждений правда, а где банальная ложь.

 Легенда №1. Япония – это страна, где изобрели суши.

Все уверены, что суши — это продукт японской кухни. Однако это далеко не так, это блюдо придумали в Китае примерно в IV веке до н.э. Китайские мореплаватели, чтобы на длительный срок сохранить свежесть и годность рыбы во время длительных плаваний в море или океане, засыпали ее сырым рисом. Это позволяло долго сохранять ее пригодную для употребления в пищу. Причем используемый для этого рис не кушали, а выбрасывали за борт корабля. Через 600 лет моряки дали название такому способу хранения рыбных припасов - «sushi». Но прошло еще немало лет, и только к VIII веку н.э. уже в Японии это блюдо приобрело современный вид.  

Легенда №2 Суши готовят только с добавлением сырой рыбы.

Это не так, по крайней мере точно не в солнечной Молдове. Но если вы побываете в Японии и решите заказать суши в одном из кафе Страны восходящего солнца, то они с большой долей уверенности будут именно из свежей рыбы. Это обусловлено тем, что в этом и других азиатских государствах  великолепно налажена поставка свежих и качественных морепродуктов в рестораны.  Часто бывает, что еще утром рыба или иной морской обитатель плавает в море, а в обед он уже находится на разделочной доске японского или корейского повара.

Как мы подчеркивали ранее в государствах Европейского Союза, а также в Молдавии отсутствует возможность быстро заказать и получить свежайшие морепродукты. Чтобы продлить срок ее хранения, рыбу и другие дары морей солят, подвергают копчению или маринуют. Причем последний способ обработки морепродуктов устраняет риск заражения паразитами и болезнетворными бактериями.

Легенда №3 Суши и роллы не рекомендованы во время диеты.

Это заблуждение. Их можно употреблять, так как в своем составе эти блюда содержат морепродукты, которые богаты белком, который не является противопоказанием при любой диете. Суши быстро утоляют голод, при этом в 50гр. суши содержится всего около 70калорий, что совсем немного. Главное не переедать.

Легенда №4 Употребляют в еду суши только лишь посредством палочек.

Когда речь идет о Японии, то это правда. Традиционная японская кухня обязывает японцев это делать. Например, в России или Украине можно употреблять данную еду посредством привычных всем столовых приборов. Нельзя разрезать суши на отдельные части даже, если вы их заказали в Молдавии, так как каждый ролл или суши — это разовая порция, которую употребляют целиком.

Легенда №5 Ролы и суши – это совершенно разные блюда.

Как было указано в одной из наших публикация, роллы являются одним из видов суши. Причем суши готовятся только из морепродуктов и риса, а в роллы в свою очередь, еще добавляются различные овощи, фрукты, мясо и даже сало!

Интересные факты и суши

        Сегодня об этом блюдо собрано множество увлекательных историй и фактов, интересующих гурманов и почитателей этой азиатской еды.

        1.Известно, что первые рестораны на территории появились в РСФСР середине 80-х годов прошлого века. Однако посещать их могли только представили партийной номенклатуры Советского Союза.

        2.Интересно, что самый длинный рол приготовили вовсе не в Японии и Китае, а в г. Екатеринбург в 2009г. Его длина равнялась 2521, 74м.

3. В основном при приготовлении суши используется мясо тунца.
4. Японские традиции разрешают готовить суши только мужчинам, так как у представительниц слабого пола температура тела выше, что по мнению японцев может негативно сказаться на процессе приготовления блюда (сыр быстрее придет в негодность от горячих рук).

        5.Около 80% всего вылавливаемого тунца в океане расходуется на изготовление суши.

6. Существует разновидность суши, в которые добавляют насекомых. Это блюдо весьма популярно среди японцев.
7. В среднем, чтобы стать мастером по приготовлению суши, следует пройти обучение в течение 5 лет. Причем 2 года ученики учатся основам приготовления риса, а оставшиеся 3 года осваивают искусство готовить рыбу.
8. Вплоть до начала ХХ века голубым тунцом питались исключительно малообеспеченные слои населения азиатских стран.
9. Такие известные всем роллы как «Филадельфия» и «Калифорния» были придуманы в США, а не в Японии.
10. Суши – это одно из лучших блюд для борьбы с депрессивным состоянием. С этой задачей они справляются не хуже шоколада или бананов.
11. В Европейском Союзе особой популярностью пользуются суши, где лист Нори располагается внутри.
12. В США принято заказывать двойные порции суши.
13. Имбирь по своей природе имеет бледно-желтый цвет, а не розовый, который формируется специальными пищевыми красителями для придания эстетики.
14. В японские рестораны, креветки транспортируют в форме замороженных кубов льда. Считается, что в такой конфигурации морепродукты лучше сохраняют свои вкусовые и полезные качества.
15. По мнению японцев, настоящие и качественные суши возможно приготовить лишь в заведениях, которые располагаются близко от берега океана. В связи с этим убеждением, жители страны нечасто посещают местные рестораны, построенные вдали от морского побережья.

Что больше в суши пользы или вреда?

        Нередко можно встретить людей, особенно на постсоветском пространстве, которые перед тем, как отведать диковинное японское блюдо, задаются вопросом: что полезного и вредного можно получить, отведав суши, часто откладывая процесс первой дегустации.

        Приведем несколько достоверных, проверенных временем и наукой фактов:

•          №1 В состав суши входят как известно морепродукты. А они соответственно чрезвычайно насыщены полезными витаминами, минералами, микроэлементами, йодом. Все эти составляющие положительно влияют на сердечно-сосудистую систему, мозговую деятельность, репродуктивную и эректильную функцию мужчин и женщин. Исключение составляют  суши, прошедшие термическую обработку, так как высокая температура разрушает большинство полезных витаминов и микроэлементов;
•          №2 Как известно суши едят с имбирем. В нем находится множество полезных соединений, витаминов, эфирных масел, которые благотворно влияют на внутренние органы человека (особенно стимулируют работу кишечника способствуя снижению веса), укрепляют иммунитет и даже подымают настроение;
•          №3 Основной ингредиент суши — это конечно рис, которому японцы, корейцы, китайцы уделяют повышенное внимание. В этой культуре отсутствует жиры, в ней много полезного белка и сложных углеводов (которые не откладываются в виде лишнего веса на теле). Поэтому можно с уверенностью сказать, что блюдо не только не содержит большое число калорий, но еще и чрезвычайно полезное. Подтверждением тому является тот факт, что в Японии большое количество долгожителей и небольшой процент людей с лишним весом.

Однако даже это блюдо следует употреблять в разумных пределах.