Сколько времени можно хранить готовые роллы?
Употребляя в пищу это уникальное японское блюдо не лишним будет знать, сколько времени возможно хранить роллы после приготовления, особенно в домашних условиях, чтобы продукт полностью сохранил свои качества.
Какие компоненты входят с состав роллов
Ингредиенты блюда – это главный составляющий элемент, от которого следует отталкиваться в решении данного вопроса. Существует мнение, что начинка ролла, это как правило, скоропортящиеся продукты. Чтобы продлить срок употребления этого блюда, многие повара идут на определенные ухищрения, включая в роллы консервированную рыбу.
В начале прошлого столетия в роллы начали добавлять филе морепродуктов, и всегда только свежее. Постоянно множилось количество разнообразных начинок, благодаря экспериментам поваров. Гурманы в ХХ веке заценили такие необычные варианты, как десертные и веганские суши. Кроме того, повара строго продолжали придерживаться правила – использовать только свежие продукты с действующим (неистекшим) сроком годности.
Приготовленные роллы, как и ингредиенты к ним, хранятся строго в холодильных камерах и морозильниках. Выбирая то или иное блюдо, следует учитывать конкретный срок годности каждого ингредиента в отдельности.
Как быстро нужно съедать роллы после их приготовления?
Утверждаем с полной ответственностью – моментально запихивать их в рот и глотать в течение нескольких минут не следует. При комнатной температуре употреблять блюдо рекомендуется в период трех часов, после приготовления. Если есть необходимость вкусить любимое лакомство чуть позже, то роллы или суши следует поместить в холодильник (не в морозилку). Употребить их можно, без потери вкусовых качеств и витаминов не позднее 24 часов.
Если роллы содержат свежую рыбу, то это правило не действует, их рекомендуется съесть в течение трех часов. Роллы, приправленные сыром, употребляются в период 5-6 часов.
При покупке суши в супермаркетах следует придерживаться правила: приобретать продукты приготовленные не позже 24 часов, а лучше всего 2-3 часа назад.
Как правильно хранить роллы в холодильнике
Если у вас после трапезы остались суши маки, и вы хотите их съесть чуть позже, достаточно положить продукт на чистую тарелку накрыть фольгой либо пищевой пленкой и отправить в холодильник, где установить температуру +2 и +6. Согласно ТУ 9266-020-1926000-08 хранить блюдо допускается до 18 часов.
Стоит ли замораживать суши?
Без строгого соблюдения требований санитарно-эпидемиологических стандартов, которые существуют в специализированных ресторанах, предприятиях пищевой промышленности мы не рекомендуем это делать. При неправильной процедуре заморозки роллов со свежей рыбой существует риск заражения паразитами. Если уж совсем сильно хочется заморозить любимое блюдо, используйте маринованные ингредиенты, только не сырую рыбу.
Разбираемся в свежести роллов
Всем нам хочется употреблять свежие и полезные продукты. Однако если вы столкнулись с тем, что вы не знаете, сколько роллы пролежали в холодильнике, то рекомендуем придерживаться нескольких советов, чтобы не получить отравление, а именно:
- Прежде всего визуально осмотрите роллы. Проверьте нет ли у них неприятного запаха.
- Обратите внимание, не потускнел ли их цвет, не исчез ли блеск.
Когда вы решили все-таки вкусить блюдо, то о несвежести роллов могу свидетельствовать следующие признаки: рис жесткий и сухой, водоросли высохли, филе рыбы жесткое, овощи водянистые. Если один их факторов налицо – отправляйте немедленно эту еду в мусорное ведро.
