Учимся как правильно крутить роллы самостоятельно
Приготовление роллов в домашних условиях не простой и довольно кропотливый процесс, требующий специальной подготовки знаний в области японской кухни. Чтобы блюдо получилось аппетитным, вкусным и питательным необходимо учесть множество факторов и нюансов. Как известно, японские повара, чтобы правильно научиться готовить это традиционное блюдо, проходят длительный путь обучения, почти как самураи!
Готовим роллы на кухне
Чтобы приготовить аппетитные и вкуснейшие суши маки следует тщательно подобрать ряд продуктов. Нам потребуется:
- Уксус, но только обязательно рисовый. Он характеризуется оригинальным сладковатым вкусом и добавляет небольшую перчинку.
- Васаби типа «сейо».
- Нори.
- Имбирь.
- Соус из сои.
- Начинка. Ограничений в выборе этого компонента нет.
Как правильно крутить роллы
Чтобы блюдо получилось «правильным» и очень вкусным следует верно подобрать качественные продукты (компоненты), будущих рулетиков. Необходимо приобрести:
- Рис, но только крупнозерновой.
- Соус соевый.
- Нори (водоросли).
- Филе (рыбное).
- Специальный уксус рисовый.
- Сахар-песок, а также соль.
Когда все необходимые ингредиенты собраны, приступаем к процессу приготовления. Для этого следует выполнить определенный алгоритм действий, а именно:
- Промываем в воде и тщательно отвариваем крупнозерновой рис. Затем помещаем в воду и несколько раз отжимаем рисовую массу руками.
- Формируем заправку. Добавляем в уксус сахар и соль, затем эту смесь разогреваем.
- Режем филе рыбы, но только узкими полосками. Аккуратно помещаем горячий рис в контейнер, желательно широкий.
- Неспеша заливаем в рис приготовленную заправку, и затем помешиваем так называемыми горизонтальными движениями. Такая манипуляция тщательно пропитывает рис. Затем приготовленная смесь остывает.
- Посредством специального бамбукового коврика формируем блюдо. Нори аккуратно складываем, затем его режем. На подготовленный коврик кладем половину Нори, причем шершавая сторона располагается наверху, а блестящая внизу.
- Отмеряем четыре столовые ложки риса, которые аккуратно укладывается по поверхности нори. Специально оставляем свободное пространство в районе верхнего края. Затем выкладываем сверху ароматную начинку.
- Затем медленно сворачиваем все приготовленное в единую конструкцию, предварительно совмещая край коврика и водоросли. Потом медленно, аккуратно нарезаем разовыми порциями (рулетиками).
В заключение роллы подаются на стол, хорошо приправленные имбирем и конечно же ароматным соусом на основе сои.
