De ce se serveste wasabi cu sushi?
Anterior, in Japonia, pentru prepararea sushi se folosea doar peste crud, ceea ce facea esentiala problema pastrarii prospetimii si dezinfectarii acestuia. Pentru a asigura siguranta consumului de peste crud, japonezii au inceput sa serveasca wasabi cu sushi. Aceasta componenta picanta nu doar ca adauga un gust interesant felului de mancare, dar are si proprietati antibacteriene.
Proprietatile benefice ale wasabi
Wasabi este un radacina a unei plante de 10-15 centimetri lungime. Datorita particularitatilor sale de cultivare, poate fi gasit doar in Taiwan, Japonia si Noua Zeelanda.
Proprietatile benefice ale wasabi au fost recunoscute de mult timp si in afara patriei sale istorice. Datorita calitatilor sale unice, acesta are efect antibacterian si poate distruge bacteriile patogene. In plus, wasabi este considerat un antidot eficient impotriva intoxicatiilor alimentare grave. Aceasta a fost una dintre motivele pentru care a fost inclus in preparatele cu peste crud. Proprietatile benefice ale acestei mirodenii au un impact imediat asupra organismului, iar anticoagulantele naturale continute contribuie la imbunatatirea circulatiei sangelui. Iata cateva alte proprietati utile ale wasabi:
- detoxificarea organismului;
- reducerea nivelului de zahar din sange;
- activarea secretiei de suc gastric;
- prevenirea simptomelor astmului.
Cum sa mananci corect sushi cu wasabi
Acum, ca am clarificat de ce se serveste wasabi cu sushi, este timpul sa discutam despre modul de consum. Pasta de wasabi poate fi servita fie separat, fie impreuna cu sosul de soia. Totusi, in unele localuri, aceasta este adesea adaugata in sosul de soia, ceea ce contravine traditiilor japoneze. In acest caz, sosul isi pierde din gust, iar picantul wasabi dispare.
In Japonia, preparatele cu orez si peste contin deja cantitatea necesara de wasabi. Daca pasta este servita alaturi de sushi sau sushi rolls, aceasta ar trebui sa fie asezata pe peste. Este gresit sa asezi ghimbirul deasupra wasabi; ghimbirul se consuma separat pentru a intensifica gustul felului de mancare.
Daca doriti sa incercati sushi sau rolls japoneze traditionale, preparate dupa retete speciale, plasati o comanda la FoodMafia. La comenzi de peste 600 de lei, livrarea sushi in Chisinau va fi gratuita.
